Молочное дерево

Бросимум полезный
Brosimum utile

Бросимум полезный (лат. Brosimum utile), или Санде (англ. Sande), или Молочное дерево, или Коровье дерево (англ. Cow tree), или Пало-де-вака (исп. Palo de vaca) – вид древесных растений семейства Тутовые (Moraceae). Естественный ареал вида – Центральная и Южная Америка, растение также культивируется в Азии.

Ботаническое описание

Бросимум полезный – это вечнозелёное дерево, которое может достигать 30 м в высоту. Прямой цилиндрический ствол может достигать 75–115 см в диаметре.

Корни крупные, досковидные. Листья цельные, большие, кожистые. Однополые цветки, собраны в головчатые соцветия. Это однодомное растение с обоеполыми соцветиями.

Молочное дерево, как и многие другие представители тутовых, выделяет млечный сок, но, в отличие от млечных соков других растений, он не ядовит, а вполне съедобен и вкусен. Состоит большей частью из воды (57 %) и растительного воска (37 %), на долю сахаров и смол приходится 5–6 %. В отличие от настоящего молока млечный сок молочного дерева имеет более густую вязкую консистенцию и бальзамический аромат. Это «молоко» не портится в течение недели даже в условиях тропического климата, хорошо смешивается с водой в любых пропорциях, при этом не сворачиваясь. Оно широко употребляется местным населением в пищу как замена коровьему молоку. При кипячении на его поверхности выделяется воск, идущий на изготовление свечей и жевательной резинки.

Распространение и среда обитания

Ареал Brosimum utile

Ареал Brosimum utile находится в южной части Центральной Америки и на севере Южной Америки, простирается от Бразилии и Венесуэлы до Коста-Рики, где его много во влажных тропических лесах национального парка Пьедрас Бланкас. Этот вид доминирует под кронами на хорошо дренированных склонах, а также процветает на горных и нагорных тропических лесах региона Гольфо-Дульсе, в том числе в тропическом лесу Гольфо-Дульсе-Ретрит, где можно наблюдать типичные черты этого вида, в том числе контрфорсы.

Произрастает в странах: Боливия, Бразилия (северная, северо-восточная и западно-центральная части), Перу, Эквадор, Колумбия, Французская Гвиана, Суринам, Гайана, Венесуэла, Панама, Коста-Рика, Гондурас.

Среда обитания – тропические леса и вечнозелёные лесные образования на высотах ниже 400 м.

Растение также культивируется в Индии, Шри-Ланке, во Вьетнаме и Индонезии для получения латекса.

Размножение производится семенами или черенками.

Использование

Белый латекс Brosimum utile ценится за его фармакологические свойства и исторически используется коренными народами Центральной и Южной Америки в качестве заменителя молока. Молоко, содержащее от 5 до 7% белка, можно использовать для приготовления сыра, мороженого и других продуктов. Вкус у разных деревьев разный. Некоторые деревья brosmium utile имеют сладкий латекс, в то время как другие горькие.

Латекс также используется для создания «сыра», который изготавливается из нитевидного творога, который образуется на поверхности жидкости при контакте с воздухом.

Пористость: диффузно-пористая
Расположение пор: одиночные и радиальные кратные
Размер и частота пор: от больших до очень больших, от нескольких до немногих; иногда присутствуют тилозы
Паренхима: крылатая (иногда сливающаяся)
Лучи: средней ширины, нормальное расстояние

Латекс использовался в качестве основы для жевательной резинки.

Латекс Brosimum utile дает воск под названием галактин, который можно использовать в свечах.

Волокнистую кору можно использовать для изготовления ткани, парусов или одеял.

Листья и кончики ветвей могут служить кормом для крупного рогатого скота. Съедобные орехи и фрукты можно употреблять в варёном или солёном виде, а также использовать на корм свиньям.

Древесина

Сердцевина и заболонь имеют цвет от бледно-жёлтого до светло-коричневого и неотличимы друг от друга. Заболонь подвержена грибковому окрашиванию, если её не быстро высушить. Волокна обычно прямолинейные или мелко переплетённые, со средней или грубой однородной текстурой.

Недолговечная, плохая устойчивость к гниению и нападению насекомых.

Технологичность (обработка)

Обычно легко работать ручными и механическими инструментами. Однако дерево предрасположено содержать в себе участи древесины с внутренним давлением и напряжённостью, что может привести к защемлению и пригоранию пильных дисков, а также к ворсистым поверхностям, если есть такие трудные поверхности. Хорошо склеивается, окрашивается и отделывается.

Применение

Фанера, шпон, листовые изделия, мебель и бумага (из мягкой древесины).