Орех серый

Орех серый
Juglans cinerea

Орех серый (лат. Juglans cinerea), также называемый Белым орехом – вид деревьев рода Орех (Juglans) семейства Ореховые (Juglandaceae). Ботаники выделяют этот вид в отдельную секцию Trachycaryon. Родиной растения являются приатлантические штаты Северной Америки.

Ботаническое описание

Орех серый – быстрорастущее, но недолговечное дерево, которое редко становятся старше 75 лет. Дерево высотой от 12 до 18 м (редко до 30 м), диаметр ствола от 30 до 60 см. Это листопадное дерево, похожее на орех маньчжурский. Своё название «серый» орех получил из-за цвета веточек (они имеют серый оттенок в отличие от ореха маньчжурского, у которого веточки имеют коричный цвет). Раскидистая крона имеет неправильную округлость с ветвями, широко раскинутыми почти горизонтально, и выглядит очень декоративно.

Корневая система смешанная с неглубоко идущим стержневым корнем и отходящими от него много численными боковыми корнями.

Кора ствола светло-серая, растрескивающаяся, побеги от зеленовато-серого до красновато-коричневого цвета, при появлении железисто-опушенные, клейкие.

Листья и плоды

Листья сложные, обычно от 11-ти до 17-ти листочков, формой похожи на листья ореха маньчжурского, но короче.

Плоды имеют на поверхности видимые рёбра. Скорлупа ореха извилиста, напоминает вставшие дыбом чешуйки рыб. Эти чешуйки прочно удерживают зелёную оболочку ореха. Отделить её от ореха очень сложно. Сверху оболочка липкая, смолистая. На вкус горькая, йодистая. Долго остаётся зелёной и часто так и уходит под снег. Все эти приспособления нужны для защиты от белок. В ботанических садах они сначала используют в пищу орехи маньчжурские, а серые лишь в оттепели или ранней весной. Орехи, не прикрытые листьями или землёй, к весне теряют всхожесть.

Распространение и среда обитания

Ареал Juglans cinerea

Родина серого ореха находится в восточной части Северной Америки; ареал простирается в северо-южном направлении от Нью-Брансуика в Канаде до восточной части США и вниз до Джорджии.

Орех серый не очень распространён ни в одной из частей мира, и его популяция сокращается. Отчасти это связано с грибковым заболеванием, которое прибыло из Азии в 1960-х годах, вызвав деформацию коры и в конечном итоге убив дерево.

В Центральной Европе его можно встретить только в ботанических садах. Однако из-за своей уникальной морозостойкости, больших и стройных листьев, красивой осенней окраски сделали его очень популярным парковым и садовым деревом. Серый орех нормально переносит зимы и на широте Москвы, где это дерево можно увидеть в ботанических садах. В Москве в ботаническом саду ВИЛАР деревья возрастом 40–50 лет имеют высоту около 15 м и диаметр ствола около 50 см. Орехи разносятся белками на расстояние до одного километра, где сами прорастают.

Среда обитания

Растёт на влажных, плодородных и дренированных почвах; на родине – в долинах рек и на пологих склонах в виде единичных деревьев и группами в смешанных лесах совместно с дубом, липой, буком, каштаном, позднецветной черёмухой, тюльпанным деревом, ниссой и др. На севере соседствует с клёном сахарным и берёзой жёлтой. Плодоносит с 8–12 лет. Довольно светолюбив и морозоустойчив, зимостоек во многих пунктах Канады.

Вегетационный период варьируется от 105 дней на севере и до 210 дней на юге. Годовое количество осадков невелико – 630 мм на юго-востоке Миннесоты и до 2 030 мм на юге Аппалаки. Среднегодовая температура колеблется от 4°C (в Нью-Брансуике) до 16°C (в Алабаме).

Применение

Сечение ореха

Орехи съедобны, но извлечь ядро очень сложно. Ядро мелкое, но сладкое и маслянистое, жирность 57–62%. В США употребляется в кондитерской промышленности. Масса эндокарпа 13,4 г, выход ядра 17,8%. Наружная оболочка плода (перикарп) при созревании не растрескивается, после очистки плодов используется для окрашивания шерстяных и суконных тканей в тот же цвет. Путём подсочки из ствола добывается сладкий сок, из которого готовят сироп.

Древесина

Сердцевина дерева обычно светло- или средне-коричневая, иногда с красноватым оттенком. Ростовые кольца темнее и образуют довольно отчётливые зернистые узоры. Заболонь бледно-желтовато-белая. Волокна обычно прямые, со средней или грубой текстурой. Имеет шелковистый естественный блеск.

Устойчивость к гниению оценивается как умеренно прочная и не долговечная, также подвержена нападению насекомых.

Технологичность

Легко обрабатывается как ручными, так и механическими инструментами. Однако, будучи таким мягким, орех имеет тенденцию оставлять иногда ворсистые поверхности после строгания или шлифования, поэтому рекомендуется использовать острые фрезы и мелкозернистую наждачную бумагу. Серый орех хорошо клеится, окрашивается и отделывается.

Использование

Древесина плотностью 380—490 кг/м³, менее ценная, чем у ореха чёрного, однако используется для различных изделий, изготовления фанеры и идёт на отделку панелей стен, вагонов и пр.

Однако цветная древесина ореха серого хорошо шлифуется и полируется, интересна по текстуре и потому широко употребляется в мебельном и столярном производствах: шпон, резьба, мебель, внутренняя отделка, коробки и ящики.